Selon la constatation décrite dans
le billet précédent (Partie 1) et qui est faite en 1925 sur
l’augmentation de la respiration des pommes a permis le développement de l’étude
des atmosphères qui entourent les fruits, les chercheurs ont attribué le nom de
crise « climactérique » ou « climatérique » à
cette augmentation pour signaler l’importance du phénomène.
Lire la suite: Najeh Dali
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