L’importance des fruits et des légumes en
matière de nutrition, de santé et
d’économie, n’est plus à démontrer.
Les fruits et les légumes sont des denrées extrêmement périssables.
Actuellement, selon certaines estimations plus du quart de ceux parmi les plus périssables sont perdus pendant leur parcours de la chaîne agroalimentaire parce qu’ils se détériorent: pourrissement, dessèchement, blessures dues à la mécanisation pendant le ramassage, le conditionnement et le transport, ou à cause des moyens de transport.
Lire la suite: Najeh Dali
Les fruits et les légumes sont des denrées extrêmement périssables.
Actuellement, selon certaines estimations plus du quart de ceux parmi les plus périssables sont perdus pendant leur parcours de la chaîne agroalimentaire parce qu’ils se détériorent: pourrissement, dessèchement, blessures dues à la mécanisation pendant le ramassage, le conditionnement et le transport, ou à cause des moyens de transport.
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